750 g Hähnchenbrustfilets
2 kleine Frühlingszwiebeln
18 Wasserkastanien aus der Dose, etwa 100 g
1 1/2 EL Speisestärke
1­2 TL leichte Sojasauce
1­2 zerdrückte Knoblauchzehen
3/4 TL Sherry, 1 1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
450 g Kaiserschoten (Zuckererbsen)
1 große rote Paprikaschote
6 EL neutrales Pflanzenöl
Für die Sauce:
3 TL Speisestärke
1 gehäufter TL Zucker
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1­2 TL Essig
1­2 TL Sesamöl (oder neutrales Öl)
3 TL leichte Sojasauce